清蒸开背鱼怎么做好吃（清蒸开背鱼用什么材料）

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开背鱼简单清蒸做法

第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。等泡好后将泡的水撒到鱼身上，放旁边腌制5分钟，如下图所示。

第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。葱切丝，放一旁备用。鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。鱼放入蒸锅。盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。锅内放油加热。鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。

清蒸开背鱼的做法 步骤 鱼洗净，沥干水，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。香菜和香葱切好备用。将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。根据鱼的大小，将鱼隔水蒸5 ~ 10分钟。从平底锅里出来后，把鱼移到平底锅里，用蒸鱼和貂鱼淋上烟雨。

准备食材：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。将开背鱼铺在盘子底部。将葱丝、姜片放在鱼上。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。起锅后，将油锅烧热食用油。

准备食材：将鱼去鳃、去鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用，从下图中可以看出，鲈鱼的背部还是相当厚的，所要最好开背（用刀从鱼的脊骨处切开背部）。取大葱一小段，切成葱丝或葱结，待会垫在盘子的底部。

原料：鲈鱼、葱、香菜、姜片、料酒、盐、蒸鱼豉油、热油。做法步骤：将鱼备好待用。刮干净鱼鲜，沿背鳍处下刀，取出内脏、抠净鱼腮，冲洗干净。鱼体两侧撒少许盐，放入盘中，放入葱段、姜片、料酒。腌20分钟左右。上笼大火蒸18分钟，关火焖3分钟。

开背鱼的清蒸做法是什么?

1、清蒸开背鱼清蒸开背鱼怎么做好吃的做法 步骤 鱼洗净清蒸开背鱼怎么做好吃，沥干水清蒸开背鱼怎么做好吃，里外加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。香菜和香葱切好备用。将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞。根据鱼的大小，将鱼隔水蒸5 ~ 10分钟。从平底锅里出来后，把鱼移到平底锅里，用蒸鱼和貂鱼淋上烟雨。

2、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。葱切丝，放一旁备用。鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。鱼放入蒸锅。盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。锅内放油加热。鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。

3、准备食材清蒸开背鱼怎么做好吃：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。将开背鱼铺在盘子底部。将葱丝、姜片放在鱼上。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。起锅后，将油锅烧热食用油。

怎样做开背清蒸鱼

1、准备食材清蒸开背鱼怎么做好吃：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。将鱼洗净清蒸开背鱼怎么做好吃，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5，6片，剩余切丝清蒸开背鱼怎么做好吃；葱切丝；红辣椒切丝。将开背鱼铺在盘子底部。将葱丝、姜片放在鱼上。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。起锅后，将油锅烧热食用油。

2、第一步清蒸开背鱼怎么做好吃：鱼的选择清蒸开背鱼怎么做好吃：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。葱切丝，放一旁备用。鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。鱼放入蒸锅。盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。锅内放油加热。鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，完成。

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