炒牛蹄筋怎么做好吃（小炒牛蹄筋怎么做好吃）

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爆炒牛筋怎么做

1、做法 牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。捞出冲凉水，切小块。锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。最后加入炸好的花生拌匀即可。

2、具体做法如下：首先将买来的牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后50分钟左右就可以关火了，等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗...准备食材。开始炒牛板筋。加姜蒜干辣椒炒变色。

3、爆炒牛筋做法： 大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒。 倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可。牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

4、红烧牛腩牛筋 首先准备适量的牛腩牛筋，把它们在热水里烫一下，去掉血水之后备用。把西红柿洗干净之后切成小块儿。把葱姜蒜洗干净之后切成片，往干净的锅中倒入适量的油，把牛腩牛筋放进去进行翻炒，加入适量的糖，再加入葱姜蒜，八角桂皮草果和香叶。再往锅中倒入适量的料酒，生抽，蚝油，还有豆瓣酱。

辣炒牛蹄筋怎么做好吃

锅中加入适量植物油，烧热，放入适量的葱姜蒜、辣椒煸炒，放入牛蹄筋上下翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、白糖、胡椒粉、椒盐粉。06 待锅中的牛蹄筋入味之后，放入少许鸡精。翻炒片刻，将火关掉，即可盛出。

将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。将牛蹄筋切碎。起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。倒入牛蹄筋翻炒。继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味。大火收汁装盘即可。

辣椒炒牛蹄筋 1 蹄筋化冻切片，蒜切末。2 烧热油，放入一半蒜末炒香。3 放入辣椒，炒软。4 放蹄筋煸炒。5 放木耳煸炒。6 把兑好的生抽和老抽倒入锅里。7 待辣椒炒至软烂，再放入蒜末、鸡粉出锅。8 辣乎乎很香、很下饭哦。小贴士 辣椒要炒透--软烂，才好吃。

洋葱辣椒炒牛蹄筋怎么做

蹄筋化冻切片，蒜切末。2 烧热油，放入一半蒜末炒香。3 放入辣椒，炒软。4 放蹄筋煸炒。5 放木耳煸炒。6 把兑好的生抽和老抽倒入锅里。7 待辣椒炒至软烂，再放入蒜末、鸡粉出锅。8 辣乎乎很香、很下饭哦。小贴士 辣椒要炒透--软烂，才好吃。

步骤1 蹄筋切菱形段 步骤2 洋葱和辣椒切块，蒜拍一下备用 步骤3 蒜，花椒，八角入锅爆香 步骤4 豆瓣酱，味极鲜各一勺，随后辣椒洋葱入锅一起翻炒 步骤5 可以少放一点水，不然太干菜就会不好看，菜差不多熟的时候就放进去蹄筋，继续大火爆炒一分钟即可出锅。

大葱清洗干净切成长段；半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。锅中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入锅中焯水，再加入姜片、葱段、花雕酒去除膻味，用勺子搅匀后大火烧开，然后打去浮沫。

牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

米线有哪些分类？

1、云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

2、过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

3、米线是大米经过发酵后磨粉制成的。米线又称米粉，米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。

4、米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。黑色米线是黑米做的米制品。

5、干米线就是不泡在水里面的米线，水米线就是要泡在水里的米线。

6、米线根据制作工艺方法主要分为两种：酸浆米线（传统方式）和干浆米线（自熟或汽蒸方式）。传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单，直接将大米（最好是用早籼米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。

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