清炒泥蒿（我家夏天只做腊肉炒泥蒿）

清炒泥蒿是一道清爽可口的家常菜，适合夏天食用。泥蒿是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。清炒泥蒿的做法简单易学，下面将详细介绍其制作步骤。

所需材料：

• 泥蒿 500 克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将泥蒿洗净，去掉老根和黄叶，切成 5 厘米左右的段。
2. 锅中加入适量清水，烧开后将泥蒿放入锅中焯水，煮至熟烂。
3. 捞出泥蒿，沥干水分，放入碗中备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入泥蒿翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
5. 炒至泥蒿熟透，出锅装盘即可。

温馨提示：

1. 泥蒿焯水时要煮熟烂，以免影响口感。
2. 炒泥蒿时要用中火，避免过度翻炒，以免影响泥蒿的口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜末，增加口感。

清炒泥蒿是一道健康美味的家常菜，做法简单易学，适合夏天食用。希望大家能够喜欢这道菜，并尝试制作。