算黄怎么做好吃（算黄的种法）

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肉丝炒蒜黄怎么炒好吃

先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段； 把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水； 再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。

食材：蒜黄、瘦肉、食用盐、食用油、大葱、姜、红辣椒蒜黄洗净控干水切成长度约是2厘米的段，再用清水冲洗一遍，然后单独放在沥水篮子里。瘦肉在清水里泡5分钟，泡去血水，冲洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成丝，把肉丝单独放在一个小盆里，放入盐、酱油抓抓，腌制3分钟。

先处理肉丝：把精肉切成与蒜黄差不多粗细，约0.2厘米见方，长约5-7厘米的细丝。把切好的肉丝用清水清洗去血水，攥干水分，放入一碗内。

做米线的方法

1、以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

2、方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

3、将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

4、做法：将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

5、准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

蒜黄炒小饹馇怎么做简单又好吃?

蒜黄洗净，切成寸段；五花肉切薄片；饹馇切成菱形。

做法：将豆面饹馇切成薄片，入油锅炸脆。另起锅留少许底油，放葱丝、蒜蓉炒香，再下入青、红椒丝稍炒变色即倒入饹馇片和香菜，加盐翻炒出锅。 蒜黄洗净，切成寸段；五花肉切薄片；饹馇切成菱形。葱姜蒜切末，备用。肉用淀粉和料酒，抓匀，备用。

准备材料：将蒜黄洗净切成段，大蒜切片或拍碎，小饹馇提前煮熟备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜片（和辣椒），炒出香味。炒蒜黄：将蒜黄倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热，蒜黄变软后，加入适量的盐调味。

蒜黄跟什么菜一起炒才好吃?

1、最平常的做法就是蒜黄炒鸡蛋与蒜黄炒肉，自我认为炒鸡蛋比炒肉好吃(人的口味、喜好各不同)，其他还可炒蘑菇、豆腐、豆腐皮、鱿鱼、火腿、猪肝、海米。

2、蒜黄搭配鸡蛋：蒜黄搭配鸡蛋炒是最常见的一种吃法，将蒜黄与鸡蛋搭配在一起炒着吃，不仅做起来简单，吃起来也更是好吃极了。蒜黄搭配香干：蒜黄搭配香干炒是一道比较简单的做法，将蒜黄与香干在一起炒着吃，不仅可以防癌抑癌，吃起来的味道也更是好极了。

3、肉丝蒜黄炒豆腐丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感丰富。下面是一个简单的做法，让你轻松在家就能做出美味的肉丝蒜黄炒豆腐丝。

4、蒜黄回锅肉 材料：猪腿肉，蒜苗。调料：酱油，鸡粉，葱，姜，蒜，花椒，豆鼓，菜籽油，黄酒，豆瓣酱。

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