干鱼丝怎么做好吃法（干鱼丝怎么做好吃法大全）

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江西鱼丝怎么吃

江西鱼丝可以做成油炸鱼丝和酸菜鱼丝等菜品食用。用料：干鱼丝、香葱、芝麻、五香粉、香菜、姜、榨菜、红尖椒、油、香油、醋、生抽、高汤、彩椒。油炸鱼丝做法：在锅里放入两大勺油，大火加热，将干鱼丝直接放入油锅中炸至膨胀变白；炸好后，捞出盛盘，撒葱花、熟芝麻和五香粉即可。

把蒸好的薄片折叠成条状，上面用重物压4～5小时让其定型，然后用刀切成均匀的丝，这一步骤与切手擀面是一样的。把切好的鱼丝放到阳光充足的通风处，晾晒4～5天至鱼丝干透，即可装入干净密封的塑料袋贮藏起来，需要吃的时候再取出来做成各种菜肴。

南丰鱼丝的主要原料是新鲜的草鱼。草鱼肉质鲜嫩，骨刺较少，适合制作鱼丝。在烹饪过程中，首先要将草鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净后切成块状。然后，将鱼肉放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮至鱼肉熟透。煮熟的鱼肉捞出，晾凉后去皮，用手撕成细丝，即成为鱼丝。

凉拌鱼丝家常做法,正宗凉拌鱼丝怎么做

1、鱼肉处理：将鲜鱼肉洗净，去骨去皮，切成细丝。将鱼丝放入碗中，加入适量的盐和生姜片，拌匀后腌制10-15分钟，以去腥增鲜。蔬菜准备：黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净切碎；蒜末和辣椒（如果使用）切碎备用。

2、凉拌鱼丝的做法步骤 1 原料：鱼丝。2 瘦肉...3 肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。4 炒好肉沫备用。5 水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。6 散开...7 鱼丝煮好后滤干水份，倒在容器里。8 调料：油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。9 加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。

3、我们这里简单.鱼丝加点盐.加点醋。放点鸡精。加点黄瓜丝。

4、盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝、姜末各5克，味精少许。操 作：①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。②锅置火上，放油烧至四成热，下鱼肉丝滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉；将玉兰片丝放在鱼肉丝上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。

客家兴国鱼丝的做法,客家鱼丝怎么做

方法/步骤 1 把准备好的草鱼清洗干净，鱼肉剁成肉泥状，然后按1斤鱼肉泥用0.7斤红薯淀粉的比例，把红薯淀粉掺入鱼肉泥中拌匀，拌的时候加入适量盐同时搅拌。2 在拌匀的鱼肉泥中加适量清水，用力揉成团，再用碾筒碾压成2～3毫米厚的一张张大小均匀的鱼泥薄片。

做法 黑鱼肉切丝3份，一份拍上干淀粉和吉士粉，入四成热油中炸至金黄色，装入盘中花饰的右叶。另一份入味、上浆，在油锅中滑散，捞出。锅中调好芡汁，再放入锅中轻颠出锅，装于盘中花饰左叶。最后一份拍淀粉，炸至金黄色，出锅，沥干油。

鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。 “兴国鱼丝”制作工艺独特。

干明太鱼的吃法

1、.将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。1把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。1把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。1然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。1将其拌匀。1放入蒸锅里。1旺火蒸10分钟即可。

2、把明太鱼干用干净的袋子包起来，然后用擀面杖捶打，使其肉质松散。然后泡在水里。铺盘底，按个人口味放一些味道不突出的蔬菜，可以是豆芽（焯水）、土豆片等。我放的是土豆片。

3、干明太鱼剔除刺儿，去头，去尾剪短，清洗泡水10分钟沥干备用。淋上料汁儿，入蒸锅内蒸10-15分钟，捞起撒葱花即可。或可以用微波炉包上保鲜膜加热或用光波蒸锅。

4、干明太鱼汤的做法步骤 1 在锅里放入汤水用材料，加水后炖煮。煮沸时捞出海带，海蜒、洋葱再煮510分钟左右后，用筛网筛选汤水。2 在锅里放入芝麻油后，放入调味的干明太鱼脯、萝卜丝后炒。3 炒到一定程度后，倒入海蜒汤水并炖煮。萝卜熟透后用食盐调味。

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