武冈豆腐干怎么做好吃（武冈干豆腐怎么炒）

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卤豆腐是哪里的特产

卤豆腐卤豆腐是一道地方名菜武冈豆腐干怎么做好吃，属于湘菜（中国卤菜之都武冈最为有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。再浸十分钟。

武冈卤豆腐、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量。特色：馋死人滴湖南特色美食。操作：介个黑乎乎武冈豆腐干怎么做好吃的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了哈。将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀。

武冈卤豆腐的基本介绍 武冈卤豆腐，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。该产品是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。是当地的传统美食。

武冈卤豆腐可以直接吃，武冈卤豆腐是豆腐香干在由二十种中药熬制的卤水中熬煮浸泡制成的，是熟食可以直接吃。武冈卤豆腐，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素。

湖南武冈豆腐干怎么炒

准备好食材：香干切片，红辣椒、猪肉、香葱、生姜、大蒜均切碎；热锅倒入调和油；放肥肉先炸油；油炸好后，放入红辣椒、大蒜、姜炒散；放入肉末，迅速将肉末炒散；放盐，炒匀后，放香干爆炒；放老抽，撒上香葱；勾芡；继续翻炒一小会，出锅。

锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，第一次捞起后还是软的会有很多油；把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干身了；开小火，把油泼辣子倒入锅内。

肉和豆干一起炒。香干是用黄豆制作的一种食物，每个地区的做法可能都一样，就光我们湖南就有很bai多种香干（武冈香干，攸县香干，卤香干，熏香干，德字香干等等）反正这些都是用同一种食物制作出来的，今天我们就来学习一下不同的香干都有什么样的做法。

将豆干切成薄片。4 像这么薄——5 将豆干入烧沸的水中焯烫一分钟左右，去掉豆腥味。然后控干水，把豆干用一个大点的容器装住。6 拿一个小碗，调入湖南剁辣椒和大蒜末。7 炒锅置火上，放植物油（略多点）烧热，下剁辣椒、蒜末炒香，在下芝麻略炒，关火。

武冈华鹏豆腐干怎么制做

1、先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。

2、卤菜制作极其讲究，以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵中药材为佐料，以豆制品、铜鹅、猪、牛肉等为原料，采用独特的配方、独，特的工艺，经浸泡蒸煮制作而成，达到色美味香，口感独特的效果。武冈卤菜已开发出多种产品。

3、公司主导产品分为：豆制品、卤制品、无公害铜鹅卤制品三大类。豆制品包括熟食包装和生食菜篮子工程；卤制品包括卤牛肉、牛肚、鸭掌、鸭翅、鱼等；无公害铜鹅卤制品包括休闲包装鹅肉、鹅肫、鹅掌、鹅翅等，其原料为武冈特产之“铜鹅”，其肉细嫩、营养丰富，为历代贡品。

4、该产品采用当地出产的名贵中药材，用卤鼎熬制成卤水，将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、凉干而成。其成品色美味香、口感独特，有生津止渴、健脾胃养颜护肤之功效。相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老之丹，便“明修栈道、暗渡陈仓”逃居湖南武冈云山。

5、一口闷超爽，怪不得毛爷爷说，臭豆腐闻起来臭吃起来香！烧辣椒皮蛋 这个辣椒的做法跟其他辣椒做法截然不同。先把辣椒放火上烤一阵，撕去辣椒皮，泡点醋。加剥壳切块的皮蛋，翻动让其染上酸味和辣味，即成擂辣椒皮蛋。没有任何香精，也不需要任何配料，不败坏口味，非常过瘾。

6、把卤菜产业作为全市主导产业来抓，取得了明显成效。2000年以后，华鹏食品公司、福元卤业公司、亚太食品公司、法新豆腐、云山食品公司等卤菜企业相继成长。随着设备改良，规模扩大，“华鹏”“乡里妹”“金福元”等商标相继问世。

听说武冈香干很好吃,你知道它的制作方法吗?

1、将锅中的油烧开，温度不必太低，大概五成热就可以盘起烧电，加葱姜蒜入锅，加月桂叶莳萝八角、八角茴香、可儿、阿母炒一会，加酒酿、生抽酱油蚝油盐、糖炒一会，加满水（假如您有炖排骨的汤就更强。

2、卤水：选用当地的大回、小回制作的云山、公母丁、月桂叶、桂圆、沙山和神乃、甘草、高良姜、茄子、白兰地、干软、干桔子或桔皮、桂花等充实空气。官桂、八角、陈皮、白术、白芷、乌梅、特立尼达香、草乌等卤剂，用猪骨汤作卤水，腌制而成，香味浓郁。 把鲜豆腐换成刀，切成半厘米厚的大块。

3、武冈香干的做法步骤1准备好所需的原材料。武冈香干的做法步骤2将辣椒切碎，姜切丝，蒜切片。武冈香干的做法步骤3热锅下油放入武冈香干爆炒一会。武冈香干的做法步骤4放入辣椒，蒜，姜丝一起翻炒。武冈香干的做法步骤5加入盐继续翻炒片刻即可。武冈香干的做法步骤6装盘享用。

武冈香干的做法是什么?在家可以自制吗?

1、制作武冈香干要准备的材料有黄豆、醋水，具体步骤如下。第一，筛选出饱满的黄豆进行清洗、去壳，然后按照比例注入适当的水分研磨成豆浆。第二，用一种特殊材质制作而成纱布把研磨好的豆浆包裹起来，并扔到大铁锅中熬制，等到煮沸以后上面会悬浮一层绵密的泡沫，用漏勺把泡沫捞出来。

2、把鲜豆腐换为刀，切割成半厘米厚的块状。将锅中的油烧开，温度不必太低，大概五成热就可以盘起烧电，加葱姜蒜入锅，加月桂叶莳萝八角、八角茴香、可儿、阿母炒一会，加酒酿、生抽酱油蚝油盐、糖炒一会，加满水（假如您有炖排骨的汤就更强。

3、武冈香干的做法步骤3热锅下油放入武冈香干爆炒一会。武冈香干的做法步骤4放入辣椒，蒜，姜丝一起翻炒。武冈香干的做法步骤5加入盐继续翻炒片刻即可。武冈香干的做法步骤6装盘享用。

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