懒豆腐怎么做好吃窍门（懒豆腐的家常吃法）

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懒豆腐的做法

1、懒豆腐的做法 购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。

2、懒豆腐（另类的毛豆浓汤）的做法 芹菜茎切碎，红椒切丁，适量肉末，毛豆去壳洗净，把豆粒加水煮十五分钟，不要盖锅盖；请点击输入图片描述 把冷却后的豆粒和少量煮豆的水用搅拌机打成糊状。请点击输入图片描述 打好的样子。锅里放适量油，最好是猪油，色拉油也可以。

3、材料：嫩豆腐 1块（约500克）青蒜苗或大葱 适量 生姜 1小块 大蒜 2瓣 干辣椒 适量（可根据口味调整）豆瓣酱 1大勺 食用油 适量 盐 适量 鸡精或味精 适量 水淀粉 适量 酱油 适量 白糖 少许 做法：准备材料：将嫩豆腐切成大小适中的块状，青蒜苗切成段，生姜和大蒜切成末，干辣椒切成小段备用。

4、懒豆腐 做法 　取黄豆半斤，用温水泡胀。如果有石磨的话，用石磨把黄豆兑水，比例为（豆）1：8（水）后的黄豆磨成豆浆。如果需要营养成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好，磨浆。洗净的青菜叶一斤左右，切碎备用。

5、唐山懒豆腐的主要原料是豆腐，辅以猪肉末、鸡蛋、蔬菜等食材。首先，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。接着，将猪肉末炒至变色，加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。然后，将炒好的肉末铺在豆腐块上，撒上一些葱花、香菜等提香的蔬菜。

6、这个是云南很多地方都有的一个菜，昆明人叫懒豆腐，现在大多数地方叫豆哏（不知道哪个字）做法：新鲜的毛豆，把豆洗赶紧，不要那层薄薄的皮 一定记住，不需要过水，不需要提前煮熟。

酸懒豆腐的做法,酸懒豆腐怎么做好吃,酸懒豆腐

1、做法 　取黄豆半斤，用温水泡胀。如果有石磨的话，用石磨把黄豆兑水，比例为（豆）1：8（水）后的黄豆磨成豆浆。如果需要营养成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好，磨浆。洗净的青菜叶一斤左右，切碎备用。

2、懒豆腐的家常做法：将毛豆米加水、加几粒青花椒倒入锅里煮熟，倒入豆浆机里，水位在500毫升左右，打成汁备用。青辣椒剁成末，在锅里倒入少量的油，将辣椒炒熟后加入少量盐后起锅。肉末放在碗里加入少量盐、胡椒粉、水淀粉拌匀备用。

3、将毛豆米加水、加几粒青花椒倒入锅里煮熟，倒入豆浆机里，水位在500毫升左右，打成汁备用。青辣椒剁成沫，在锅里倒入少量的油，将辣椒炒熟后加入少量盐后起锅。肉沫放在碗里加入少量盐、胡椒粉、水淀粉拌匀备用。

4、材料准备：嫩豆腐 1块（约500克）鸡蛋 2个 青蒜苗或葱花 适量 姜末 适量 盐 适量 鸡精或味精 适量（可选）淀粉 适量 食用油 适量 酱油、醋、辣椒油等调料（根据个人口味调整）制作步骤：豆腐处理：将嫩豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。

5、做法步骤：豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。这样做是为了让豆腐在煎制时更加金黄酥脆，不易碎。腌制豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，轻轻拌匀，腌制10分钟左右，让豆腐入味。准备辅料：姜蒜切成末，青蒜或葱切成小段。

6、凉拌是最简单的懒豆腐做法，清爽适合夏天食用。首先，将懒豆腐切成小块，用开水焯水后沥干水分。然后，准备一份凉拌汁，可以用蒜末、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油、糖等调料调和。将豆腐块放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀，撒上葱花、香菜、花生碎等配料即可。

唐山懒豆腐怎么做好吃下饭?

1、焖煮：加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。收汁：打开锅盖，调至大火，翻炒豆腐，使汤汁收紧，豆腐表面上色。加青蒜苗：加入青蒜苗段或大葱段，快速翻炒均匀，出锅前可撒上一些辣椒面或干辣椒增加风味。出锅：将炒好的唐山懒豆腐盛出，即可作为下饭菜享用。

2、生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。生懒豆腐清香不腻，特别开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟加入花生米，用小磨碾碎。它的做法和生懒豆腐做法一样。

3、凉拌懒豆腐 凉拌是夏季非常受欢迎的一种吃法，清爽开胃。将懒豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分后放入冰水中浸泡，使其更加爽口。准备适量的蒜末、葱花、香菜等配料，将豆腐捞出沥干水分后放入大碗中，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、盐等调味料拌匀，冷藏一段时间后食用更佳。

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1、懒豆腐的做法 购买新鲜毛豆500g，淘洗干净，备用。（不用把表面的白色的表皮弄掉）拿一干净的锅加入冷水，随后就放入洗净的毛豆，等水开以后继续煮10分钟左右。煮好以后关火，晾凉，备用。（煮毛豆的水不要倒）豆子晾凉以后，拿出豆浆机打豆子。把所有的豆子都打成这样的稠浆，备用。

2、草果粉少量 懒豆腐的做法 将毛豆米加水、加几粒青花椒倒入锅里煮熟，倒入豆浆机里，水位在500毫升左右，打成汁备用。青辣椒剁成末，在锅里倒入少量的油，将辣椒炒熟后加入少量盐后起锅。肉末放在碗里加入少量盐、胡椒粉、水淀粉拌匀备用。

3、懒豆腐（另类的毛豆浓汤）的做法 芹菜茎切碎，红椒切丁，适量肉末，毛豆去壳洗净，把豆粒加水煮十五分钟，不要盖锅盖；请点击输入图片描述 把冷却后的豆粒和少量煮豆的水用搅拌机打成糊状。请点击输入图片描述 打好的样子。锅里放适量油，最好是猪油，色拉油也可以。

做米线的方法

以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

做法：将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

米线的制作方法如下：工具和材料：桶、盆、石碾子、粉碎机、压面机、大米、清水。将大米倒入桶中，用凉水浸泡半小时。具体多少根据自己要的量来。把浸泡过的大米捞出，控干水分。把控干水的大米用石碾子碾成粉状，如果没有，用粉碎机，或者其他道具把大米打成粉状即可。

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