湖南火焙鱼怎么做好吃（湖南菜火焙鱼）

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怎么炒湖南火焙鱼好吃

食材湖南火焙鱼怎么做好吃：火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒4个、植物油2大勺、食盐1大勺、白醋1大勺、鸡精适量、辣椒粉适量。将火焙鱼入温水中浸泡五分钟，再用水清两道，去除表面杂尘。葱姜蒜切粒，青红椒切粒。锅入植物油烧热，放入火焙鱼将表面水气炒干、炒香后盛出。

准备食材：火焙鱼250克、小米辣15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、盐5匙、生抽2勺、香油1勺。小米辣洗净晾干。姜蒜切末，小米辣切圈。火焙鱼用清水浸泡三分钟，去掉头和中间湖南火焙鱼怎么做好吃的骨头，掰成小块。

火焙鱼湖南火焙鱼怎么做好吃的用料 火焙鱼 豆豉 生抽 盐 红辣椒圈 油 姜丝 干辣椒粉 水 火焙鱼的做法步骤 步骤 1 火焙鱼洗干净。放入碗中。步骤 2 其他所有材料依次放入碗中的火焙鱼上，水位超过鱼身高度的一半。步骤 3 高压锅隔水蒸10分钟。非高压锅蒸更长一些时间。步骤 4 火焙鱼入味变软，上桌。

准备：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。用料酒、盐、姜片腌制10-15分钟，以去除腥味并增加底味。焙制：在锅中加入适量的油，待油温升高后，将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

热油炸鱼：在锅中倒入足量的菜籽油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好淀粉的鱼片逐片放入油锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。烹制调料：另起一锅，加入少量油，放入适量的酱油、白糖、醋、花椒粉和辣椒粉，小火炒香。

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1、火焙鱼洗干净。放入碗中。其他所有材料依次放入碗中的火焙鱼上，水位超过鱼身高度的一半。高压锅隔水蒸10分钟。非高压锅蒸更长一些时间。火焙鱼入味变软，上桌。

2、蒸火焙鱼的做法 蒸火焙鱼怎么做 主料：火焙鱼100g.辅料：红辣椒3个，小米椒3个，豆豉1g。调料：猪油5g，盐3g，味精少许，老抽少许，生抽1勺，中辣。火焙鱼洗干净，沥干水分，平铺在碗底，放入红辣椒碎，加入盐，放入豆豉、味精，放入老抽、生抽，淋上猪油。

3、真正的火焙鱼是必须有以下几个步骤：第1步，新鲜鱼去内脏、抹盐、晾干水；第2步，架锅、架铁折子、烧小火，鱼摊放于铁折子上烘焙，至鱼香鱼油出；第3步，锅中放碎米、碎糠、茶籽壳、干橘皮碎，烧小火，半盖盖子，微烟熏。经过以上步骤出的才叫火焙鱼，其它的都不能叫地道的火焙鱼。

4、火焙鱼的家常做法如下：材料准备：火焙鱼、红辣椒、小米椒、豆豉、猪油、盐、味精、老抽、生抽等。大红辣椒+小米椒，好看又不会太辣。火焙鱼洗干净，沥干水分。平铺在碗底。放入红辣椒碎。加入盐。放入豆豉、味精。放入老抽、生抽。淋上猪油。

5、浏阳蒸火焙鱼的做法 把火焙鱼用冷水泡十五分钟，再去主刺。把辣椒碎，小米椒碎，紫苏叶，生姜末，耗油，油，水倒入撕碎的鱼肉上，放饭上蒸。半小时后就OK啦 蒸好，放一两滴麻油，就可以吃啦。

6、原料：火焙鱼250克，白干辣椒50克，豆豉，姜末，蒜末，盐，老抽，白醋，花生油，葱花，鲜红辣椒圈。做法：火焙鱼下油锅炸酥，捞出沥干油后放入碗中，拌入盐、老抽、白醋。白干辣椒下油锅炸酥，沥干油后与姜末、蒜末、豆豉一起盖在火焙鱼面上，再淋上少许花生油。

火焙鱼怎么做好吃

1、火焙鱼的做法 小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。

2、您好！豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。请点击输入图片描述 锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。请点击输入图片描述 放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。请点击输入图片描述 最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒片刻即可。

3、处理鱼肉：在烤制之前，应该将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，并根据个人口味进行腌制。可以使用盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油、香草和香料等进行腌制，以增加风味。控制火候：火焙鱼的关键在于火候的控制。火力不宜过大，以免外焦里生；火力也不宜过小，否则鱼肉会失去焦香。

4、制作方法一 小鱼捕上来清洗之后，接下来就是关键的焙鱼环节了，将铁锅洗净，用柴火烧热了，细细地涂上一层茶油，再将子鱼倒进锅里，匀匀地摊开来，焙好一面等锅冷后再翻边，焙出来的火焙鱼，只只完整如初，不粘不烂，不焦不枯，香喷喷，金灿灿；最后就是熏焙了。

5、火焙鱼做法之手撕的做法 青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用 请点击输入图片描述 锅中放较多油烧热，将洗净后的火焙鱼炸至酥脆 请点击输入图片描述 盛出后滤去多余的油，放入碗中用手撕成片 请点击输入图片描述 锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。

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