鱼翅干怎么做好吃(鱼翅干怎么做好吃又简单方便)
作者:mzk日期:2024-06-28 03:25:16浏览:81分类:美食分享
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干鱼翅的营养价值以及最简单的做法?
花胶鱼翅羹 (1)水发牙拣翅500g加姜汁25g鱼翅干怎么做好吃,料酒25g焯水鱼翅干怎么做好吃;(2)花胶改条鱼翅干怎么做好吃,加姜汁25g焯水鱼翅干怎么做好吃;(3)锅中放上汤1250g,放入花胶,鱼翅,加精盐5g,味精2g,鸡粉2g,料酒15g,试味后勾芡,撒胡椒粉1/3g即可。操作要求鱼翅干怎么做好吃:花胶焯水透即可,不要太长,否则易懈身。
准备工作 首先,干鱼翅需要提前泡发。将干鱼翅放入清水中浸泡一晚,让其充分吸收水分,恢复原有的软嫩口感。为了更好地去除腥味,可以在泡发过程中加入一些姜片或料酒。炖煮过程 将泡发好的鱼翅放入砂锅中,加入足量的清水,使其没过鱼翅。
炖鱼翅骨,是一道简单的家常粥,所用材料为干鱼翅骨150克,红枣150克,冰糖250克,生姜75克,清水约1000克。基本介绍 主料 干鱼翅骨150克,红枣150克,冰糖250克,生姜75克,清水约1000克。
求干鱼翅的做法
1、鱼翅先用冷水泡1整夜鱼翅干怎么做好吃,按其大小掌握泡发的时间鱼翅干怎么做好吃,一般小的鱼翅鱼翅干怎么做好吃,泡到第二天一早就可以取出鱼翅干怎么做好吃,大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙。用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉,用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的鱼翅。
2、步骤一鱼翅干怎么做好吃:去骨鱼翅提前一天开始泡,中途要换水(天气太热的时候可以放冰箱里泡,最好泡两天左右)。步骤二:准备好一只鸡。步骤三:泡好的鱼翅大块的用手撕开(旁边放着的是龙眼干)。
3、干翅用凉水泡一夜 凉水烧开,放入泡过的翅煮20分钟 煮沸后放凉,洗干净翅,撕开。锅里放柠檬。下鱼翅丝,煮沸20分钟。另起一锅倒入鸡汤。将翅倒入鸡汤中同煮沸,煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。盛盘,放火腿丝。盛入盅内即可食用。
4、制法:将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将原汤倒掉,这样连换连焖四五次,鱼翅腥臭味可以去净。
干鱼翅的泡发和做法
1、鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就可以取出,大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙。用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉,用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的鱼翅。
2、干鱼翅 泡发鱼翅的做法 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。
3、浸发鱼翅(大的)方法:把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。
4、首先,取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。然后,另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。
干鱼翅的做法发泡方法
1、鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡发的时间,一般小的鱼翅,泡到第二天一早就可以取出,大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出,用小刀刮去表面发白的一层,实为去沙。用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉,用电饭煲将水烧开,先放入大的较难烧软的鱼翅。
2、干鱼翅 泡发鱼翅的做法 发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10~12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。
3、浸发鱼翅(大的)方法:把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。
4、首先,取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。然后,另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。
5、干鱼翅涨发程序较多,主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。第一道工序:浸泡。鱼翅浸泡在清水中,水温不要超过40℃,冷水也可。
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