高爪怎么做好吃（高瓜怎么做才好吃）

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八爪鱼怎么

清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下，把八爪鱼表面的黏液洗干净。 焯水八爪鱼。烧一锅水，放入2片生姜，水开了之后焯水烫一下，30秒时间就捞出。 捞出备用。 韭菜清洗干净。 韭菜切段，如下图所示。 另外准备三片生姜，4瓣蒜米。姜切成丝，蒜米拍扁。

在水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的黏液被清洗干净，这样可以去除腥味。接着再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。然后用剪刀掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。 再找出章鱼的牙齿，抠掉。 然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。 提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。 如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

首先把适量的清水倒入到一个小碗中待用，见下图所示。接着再小碗中加入适量的食醋和食盐即可，具体见下图。然后把八爪鱼放入到小碗中搓洗干净即可，具体见下图。接下来用剪刀剪开八爪鱼的头部即可，具体见下图。然后把八爪鱼的内脏和眼睛取出来即可，具体见下图。

盐焗鸡脚怎么做

1、买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。准备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水，把压碎的黄栀子放进去，开中火煮4-5分钟。时间到了之后，把黄栀子水过滤一下，然后稍微放凉。

2、制法：将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。

3、第一步：处理鸡爪。自己家吃其实没必要去调盐焗鸡粉，直接从网上买就可以了。一般都用海天的，当然还有别的牌子，你自己选择就行了。鸡爪首先买那种短的，比较容易腌制。买回来之后先把鸡指甲剪掉，然后从中间劈开。这样更容易腌入味。鸡爪再腌制一下，然后控干水分就开始撒盐焗鸡粉了。

4、菜品特色 2 做法 3 营养价值 菜品特色编辑 鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段 调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油 做法编辑 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

5、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。让鸡爪腌制约30分钟。往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

6、食材：鸡脚，芝麻，香菜，芝麻油，盐焗鸡粉各适量。 鸡脚洗净去掉指甲，一个鸡脚切开3个。水放入酒下鸡脚煮10分钟，煮熟后马上捞出来冲洗干净，然后用提前准备好的冰水泡着。泡鸡脚的时间准备一下配料，芝麻炒熟，香菜切段。

猪蹄怎样做,蛋白质含量高又美味可口?

1、猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

2、首先，将猪蹄洗净切块，黄豆提前泡发。然后，将猪蹄和黄豆一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮即可。营养丰富黄豆炖猪蹄的营养价值非常高，猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则富含蛋白质和多种维生素。两者搭配在一起，不仅能够提高菜品的口感，还能够增强身体的免疫力，促进新陈代谢。

3、(1)猪蹄洗净、去血，剁成块。(2)姜、葱切段下锅爆香，下猪蹄煸炒，让猪蹄表面微微有些焦，倒料酒，盖起来焖一下。(3)锅里的料酒快煮干时，倒入适量老抽和蒸鱼豉油，煸炒使猪蹄能够上色。(4)加开水没过猪蹄，改起来小火慢炖40分钟，注意加水。

家常凤爪怎么做好吃又简单

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材高爪怎么做好吃的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。 材料高爪怎么做好吃；鸡爪600克、大葱3段、姜片3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角3个、花椒20粒、冰糖5粒、香叶3片、辣椒3个、生抽3勺。

鸡爪用清水浸泡洗净。花生米也用清水浸泡备用。鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

鸡爪都知道有养颜护肤，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。爱美之心，人皆有之，高爪怎么做好吃我也不例外哦，话不多说，好吃又快速的柠檬凤爪具体泡制如下： 用料： 鸡爪10只，柠檬 半个，辣椒 1个(能吃辣的随意)，耗油 3g，生抽 3g，老抽 3g，料酒 3g，白砂糖 半勺，白酒 半勺，八角 2个，桂皮 1片，生姜 2片，香叶 2片。

第1步、先把鸡爪洗干净，去趾。第2步、将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。第3步、煮到这个样子就可以捞起来高爪怎么做好吃了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。第4步、捞起来以后，用冷水冲洗6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。

将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

道口烧鸡爪的具体做法?求高师回答.

宰杀煺毛：将鸡宰杀好高爪怎么做好吃，血放净高爪怎么做好吃，趁鸡身尚温时，放入60～70℃高爪怎么做好吃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观。

道口烧鸡爪是跟道口烧鸡一起煮制的，烧鸡元宝造型后鸡爪被割下同烧鸡一起挂蜂蜜水炸至柿黄色，锅底铺陈料放上鸡爪码好烧鸡中间留眼放料带，加入老汤，放篦子用石头压好，大火烧开飞硝，小火慢煮，时间根据鸡的老嫩决定，顶滚出锅。

配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。 煮制时，要依白条鸡的重量按比例称取配料。香辛料须用纱布包好入在锅下面。把油炸后的鸡逐层排放入锅内，大鸡和老鸡放在锅下层，小鸡和幼龄鸡放在上层。上面用竹箅压住，再把食盐、糖、酱油加入锅中。

各地加工烧鸡的方法是大同小异，这时以道口烧鸡为便介绍加紧工方法。（1） 鸡的选择与宰杀：选用半年以上，两年以内，1~5公斤的健康鸡，颈部宰杀放血，去毛，腹下井膛，取出内脏，切去两爪，洗净体内腔血污，清除口腔内污物。

烧鸡方法有两种。一种是先淹料、蒸煮，后油炸成品。其操作方法是：把白条鸡，先用精盐在鸡身上搓擦一遍。胸脯、腿部肉厚多搓一些。然后将鸡放进用酒溶解后的调味品里腌4小时，中间翻动几次，让其均匀受味。腌料后放入深盘内，胸脯向上，并把调料撒在鸡身上，旺火蒸1小时。腿骨、肉分离时离火，取出油炸。

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