红烧猪腰子怎么做好吃（红烧猪腰子怎么做好吃窍门）

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如何烧出肉质软糯、入口即化的红烧肉?

这个季节正是板栗上市的季节，买一些新鲜的板栗炖红烧肉，别提多香啦，红烧肉肥而不腻，入口即化，板栗香甜软糯，巨好吃！你们一定不要错过哦！做法：五花肉冷水下锅，加入姜片，料酒焯水3分钟捞出冲洗干净。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉快速翻炒。加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角继续翻炒。

五花肉洗净后切块，在锅内倒入冷水，把肉直接放进去，然后倒上一点料酒，进行焯水。焯烫完成后，把里面的沫子撇出来，随后把猪肉捞出来，用温热的水冲洗几遍。焯水之后，却不可以直接炖，这里还得多加1步，起锅烧油，放一点点食用油就行，切忌不要太多，然后把五花肉倒进去。

焯水是为了去除肉的腥味和杂质，不可省略。炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，否则会影响口感。炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂。收汁时要不断翻炒，防止肉块糊底。按照以上步骤，你可以制作出色泽红亮、肉质酥烂、入口即化的红烧肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请的佳肴。

然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。小贴士 红烧肉最好用那种五层三花的精品五花肉，更好吃。

选择肉块时，最好选择带有肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的红烧肉才会肥而不腻。炒糖色时要小心，防止糖烧焦变苦。炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂。收汁阶段要不断翻炒，防止肉块糊底。通过以上步骤，你可以制作出一道美味的上海红烧肉，其口感应该是肥而不腻，肉质酥烂，入口即化。

吃猪腰子有什么好处?

适量食用猪肾有益处。适量的吃一些猪腰子，具有补肾壮阳、消食化积的作用。对于一些肾阳亏虚导致的腰膝酸软、阳痿早泄，有一定的好处。但是需要注意，猪腰子里面还有大量的重金属物质，还有非常高的胆固醇，吃了太多之后有可能会升高血压，提高血脂，而且有可能会导致重金属超标，加重肾脏功能。

猪腰子味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用。主要子的禁忌：动物肾脏富含维生素B1BH、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。

猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。中医讲究脏补脏的说法，因此建议每周可吃一次动物肾脏。

而且猪腰子里面的铁元素是非常高的，一些产妇在生孩子的时候，体内会有大量的血量流失。在生完孩子之后体内就会非常虚弱，适当的吃些猪腰子就可以补铁。当然了，也是可以补充流失的血量，身体的血量补充好了，也就不会再贫血了。

猪腰子的做法:煮、炖、炒多种方式

) 胡萝卜、马蹄、香菇等食材洗净备用，猪腰子用清水洗净切成块状，备用；2) 炖锅加清水，放入猪腰子和胡萝卜、马蹄、枸杞、姜片等调料，大火煮沸后转小火炖煮40~60分钟，待猪腰子炖熟后放进香菇，炖煮10~20分钟即可；3) 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，即可品尝。

将猪腰洗净，剥掉外面一层薄膜，冷水泡十分钟。猪腰入小锅加冷水，漫过猪腰。加一勺料酒、几片生姜、少许盐、糖、大火煮开、小火焖煮十分钟左右。煮猪腰时准备调味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。猪腰取出、稍凉切片。浇上调味汁。喜欢薄片切薄些。

酸菜炖猪腰子是一道酸辣可口的菜肴。将猪腰子处理干净后切块，用开水焯水去腥。另起锅，放入酸菜炒出香味，再加入猪腰子一起翻炒。加入适量的水，放入姜片、蒜瓣、干辣椒等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖至猪腰子软烂入味，根据口味调整盐分，撒上葱花即可。猪腰子汤 猪腰子汤是一道营养丰富的汤品。

猪腰怎么炒菜好吃

1、猪腰改刀，凉水下锅，加料酒过水。 煮出血沫，凉水冲干净。 葱姜蒜辣椒切好备用。 装盘备用。 蒜台切断备用。 起锅烧油，加入蒜台配料，炒10分钟到断生。 加入蒜台，酱油，醋，盐，白糖，耗油，最后加入鸡精，再炒10分钟出锅。 装盘。

2、做法一，爆炒猪腰 材料 去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只 盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 做法 猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、先把猪腰清理干净，把里面的经络都切除，这样就不会有异味，然后切片。为了去除猪腰的异味，把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟，然后用水冲洗干净，再加少许淀粉和胡椒粉抓匀。

4、准备食材备用，猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断，青红椒切片备用。

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