鱼切片怎么做好吃（鱼切成片怎么做好吃）

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熘鱼片儿的制作方法?

1、配料鱼切片怎么做好吃：青红椒切斜刀片、木耳。 炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。

2、黄瓜熘鱼片鱼切片怎么做好吃的做法 准备龙利鱼鱼切片怎么做好吃，切成片。准备黄瓜。龙利鱼表面蘸满淀粉。黄瓜削皮切片鱼切片怎么做好吃，准备葱花。热锅冷油，煎龙利鱼至成型。锅内留底油。入葱花炒出香味。

3、做法 先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好鱼切片怎么做好吃；花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；木耳于开水中汆透，捞出控水。

4、糟熘鱼片的做法 材料：净草鱼肉300克，绍酒15克、精盐5克、味精5克、香糟25克、白汤100克、葱段5克、蛋清1个、姜汁水15克、湿淀粉35克，熟猪油750克(实耗油75克)。

5、先腌鱼片，再调味。滑鱼片时，要多放些油，动作要快，反之，鱼片会腐烂。把鱼鳞去掉，把鲢鱼的栅栏切掉，洗净切成鱼片。鱼。条件：油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋，番茄酱、葱末、姜末。

6、糖色，淋入水淀粉勾成浓汁； 从四周注入油，翻转过来，再放香油，出勺装盘即成。溜鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

黑鱼片怎么做才会有滑嫩的口感?

鱼片洗净沥干，放一点盐，用手抓捏至发粘 放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。

首先，在做的时候，要准备好材料，香菇、鱼，最好大一些，口感会更好。洗干净好，去掉它的内脏、鱼头，放在水里泡一下，多洗几遍，再把鱼切开两边，把它的肉切成片状，放在水里洗一下，再拿出来沥干水分。

备好葱花，鱼片。鱼片加适量淀粉抓至上浆。汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。再撒上适量葱花。

让黑鱼片滑嫩的关键就是黑鱼片的处理方法，先加些盐抓匀能让黑鱼片吸收更多的水分，最后加食用油抓匀是为了把吸收的水分封在鱼片里，这不仅是让黑鱼片滑嫩的关键技巧，同样也是让猪肉或牛肉等肉类食材滑嫩的关键技巧。

做法 将黑鱼洗干净，然后切成薄片放入碗里，加入绍酒5克、精盐2克、胡椒面0.5克、味精2克拌匀入味，再加入鸡蛋清、干淀粉调成的蛋清粉糊再拌匀，接着将泡好的红辣椒切去蒂、籽，切好，大米锅粑掰成核桃大小的块。

醋溜鱼片的正宗做法

1、准备食材：黑鱼肉切成片。加入少量淀粉。拌匀。热锅放油，将鱼片放入。煎至两面金黄时即可。调好料汁：将酱油、醋和白糖搅拌均匀。另起油锅，将青椒放入翻炒几下。放入料汁熬至汤汁浓稠。

2、醋溜鱼片的做法 如果你买一整条鱼，请找人或自己把它收拾干净剔骨，只剩下两片鱼身。然后切片（留鱼皮不容易散）用料酒，盐，白胡椒把鱼片拌匀后，加蛋清裹住鱼片，加淀粉包浆（也就是把淀粉裹住鱼片again）。

3、做法步骤：将买回的鱼洗净，片成片；将葱白切成长条，葱叶切成葱花，姜蒜切丝；腌鱼，将片好的鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制；备汁。

鱼片怎样煎做简单又好吃

锅里放油，等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。

做法步骤：第1步、鱼片洗干净控干水分放入碗中，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉拌匀腌制10分钟。第2步、切些葱花，辣椒末。第3步、锅里热油，放入鱼片小火慢煎至两面金黄即可。

取平底锅烧热油，调至中火，放入鱼片煎制两面金黄即可出盘，把小橘子汁淋在鱼片上调味，(没有小橘子用柠檬片也可替代)。

鱼洗净切片，用盐、味精、鸡精、生粉腌制15分钟。用平底锅煎黄撒小葱即可。

大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，鱼头留着做剁椒鱼头吃。将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好。吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。

用料 海鱼 两条 姜 几片 盐 适量 生粉 适量 油 适量 酱油 两勺 煎鱼（家常简单）的做法 鱼表面涂盐腌制一两小时。并倒掉渗出的水。加少量生粉抹于鱼表面，易煎好，不容易粘锅。锅内加油热好，再加入姜片去腥。

草鱼的鱼片怎么做好吃

1、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。

2、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。

3、草鱼洗净，切厚片，用盐，料酒，鲜抽，胡椒粉腌20分钟入味。鸡蛋打匀，放些淀粉搅拌好。把鱼块沾上蛋液。锅里油热，把鱼块放下炸成两面金黄，捞出。

4、草鱼的做法比较多，可煮、炸蒸、烹等烹调方法来做，都具有不错的保健食疗作用。如湘菜中比较常见的草鱼类菜肴有水煮活鱼、水煮鱼片、水煮鱼块等。

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