请问鱼头怎么做好吃（鱼头怎么做好吃剁椒鱼头）

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明心贡菜蒸鱼头的做法步骤图,怎么做好吃

食材：明心贡菜和草鱼头。鱼头择洗干净，用食盐腌制30分钟，再次洗净，沥干。放入蒸盘里。将明心贡菜铺放在鱼头。放入适量的豆豉。放入锅中。旺火蒸15分钟。揭盖。倒入适量的酱油调味，熄火盛出。

鱼头确保完全解冻，拾掇干净。用厨房纸擦干，抹上盐，鳃里放两片姜片，淋上黄酒静置一段时间。洋葱切丝铺在盘底，放上处理好的鱼头，再多切几片姜。坐蒸锅，水烧开后开始蒸，中大火六七分钟左右。千万别老了。蒸鱼的时候混合调味汁煮匀，根据自己口味吧。然后热油锅炸姜葱，直到香味出来。

清蒸鱼（超简易）的做法 我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要。

蒸松鱼头的做法 松鱼头切块洗干净，然后加点盐几粒味精，淹一下，备用。豆腐切块，摆盘。然后姜，葱，辣椒切丝，备用。淹好的松鱼头摆到盘中，加几滴酱油。摆盘好的松鱼头加上切好的姜丝，辣椒。然后上炉蒸十分钟，取出。鼎里下一点油，加热，切好的丝放在蒸好的松鱼头上，淋上油。

杀鱼将鱼洗净置于案上，无需打鳞，在鱼鳃处，先用刀或者剪刀将鱼鳃根部以及胸鳍与鳃连接处剪断，将鱼鳃连同内脏一次拔出。

白鲢鱼头怎么做才好吃

1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞入汤碗中，撒上豌豆苗。

2、好胖头鱼的头，味道鲜美，肉多质感好，清蒸才能显出它独特的美味。

3、香葱末 适量 鲢鱼头炖豆腐汤的做法 友人送得一条大头鲢鱼，有6斤重。将鲢鱼去鳞，挖去内脏，清洗干净后，剁掉鱼头备用。起锅开火，锅热了，再倒油，然后迅速将姜片和鱼头放进锅里煎制，两面很快煎好后，倒入开水，没过鱼头。然后把豆腐冲洗后，片成方块一起入汤锅中。

4、材料：鲢鱼1条，白菜1棵，油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、味精适量、红辣椒适量。

5、白鲢鱼头1个、豆腐300g、笋片25g、火腿片15g、猪油、酱油、盐、白糖、葱段、姜片、料酒、味精、胡椒粉各适量。制作流程：1，线将鲢鱼头去鳃清洗干净后劈成两半待用。2，取炒锅，放入猪油加热之后，下入姜片和葱段炒香，加入鲢鱼头，料酒和酱油，稍煎一会之后加入适量的清水加盖焖上一会。

6、做法将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

怎样做鱼头才好吃

1、第1步鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。第2步葱段、姜片切好备用。锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。第3步煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。倒入适量开水，盖盖大火煮开。第4步煮开后，转小火炖煮30分钟。

2、做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。

3、首先将清理好的鱼头，打上一字刀，将鱼头装好盘，加入1勺盐，适量白酒，抹均匀，腌制30分钟，去除腥味。葱切葱花、姜切成姜米、香菜叶切段、干辣椒切碎。

4、去腥完毕我们用厨房用纸吸干鱼头水分，热锅烧油，油热后放入鱼头煎至两面微黄。我煎的不太好，油温控制不好，鱼皮煎掉了。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒，料酒1勺，醋2勺 请点击输入图片描述 锅中倒入开水，再放入八角、花椒、老冰糖、陈皮，锅加盖开始炖。这个过程大约需要20分钟。

5、豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半。撒些盐，放在一边一会儿。 取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。 在中间倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味。酸菜鱼头汤。

6、鱼头豆腐。配料：嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半。撒些盐，放在一边一会儿。 取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。

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