鱼和金针菇怎么做好吃（鱼炖金针菇可以一起吃吗）

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家庭美食酸菜鱼

1、酸菜切成小段 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。

2、将鱼头、鱼骨、鱼片、的汤煮成奶白色时，倒入鱼片，（少量的快速放入）放入鱼片后，不能去用锅铲动鱼片，然后大火再煮两三分钟，关火，放入鸡精调味，撒入花椒碎末、适量白胡椒粉（白胡椒粉多少，看个人喜好）起锅了。鱼片装入容器后，撒些熟芝麻、葱花、滴几滴芝麻香油，即可享用了。

3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

4、酸菜鱼制作方法：处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。清洗干净后再控干水分装入另外一个碗中，打入一个蛋清。

5、煮酸菜：**将熬好的鱼汤倒入炒好的酸菜中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，大火煮开。烹鱼片：**汤煮开后，将腌好的鱼片逐片滑入锅中，用筷子轻轻推散，待鱼片变色后即可关火。勾芡：**如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡。

6、主料蛋清1个草鱼片500克2辅料淀粉5克油8毫升姜丝适量葱适量酸菜500克鸡粉3克老抽5克胡椒粉1克3做法1准备一个蛋清，鱼片放入淀粉蛋清搅拌均匀进行腌制2起锅烧油，放入。

黑鱼和金针可以一起烧吗?

你好，这个是没有关系的，不会有什么反应的，不要担心。

材料 黑鱼50克，鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。做法 金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

黑鱼1条 圆球生菜半斤 辅料 姜6片 金针菇100g 大蒜4粒 香葱2根 花椒50粒 干辣椒3个 干辣椒面20g 步骤 黑鱼鱼肉切片，加入少许胡椒粉和蛋清、盐抓匀；鱼头和鱼骨用少许盐和料酒腌制。锅内放水，烧开，加入鱼头和鱼骨及2片姜，大火煮开换小火慢炖。油烧热，炒香干辣椒段和花椒粒。

柠檬去籽可以很好的去除苦味。另起一锅，热锅热油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黄灯笼辣椒酱和3个小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黄。倒入鱼汤，加入1勺盐和1勺白胡椒，放入柠檬片和100g金针菇，煮沸后转小火再熬制5分钟，加入半个柠檬的汁，然后放入腌制好的鱼片煮至变色，关火。

一学就会的家庭版（微辣水煮鱼）的做法 如图所示：黑鱼洗净，片成鱼片，片鱼片过程我就不详解了，鱼骨和鱼肉分开放置，开始腌鱼片和鱼骨，加适量（盐、料酒、味精、胡椒粉，干淀粉）搅拌均匀备用。请点击输入图片描述 如图所示：（金针菇、生菜、年糕）洗净备用。

鲫鱼豆腐金针菇汤怎么做如何做好吃

放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。金针菇鲫鱼汤 材料 一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜 做法 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。20分钟后，再加入金针菇。

准备好，鲫鱼一条，洗净，猪肉剁成肉糜，加入盐，黄酒，葱，调和好，嫩豆腐，切成小块。调味好的肉糜，塞进鱼肚内。肉塞的适量。塞的过多的话，烧起来，不容易熟。油锅加热，放入姜片，放入塞好肉的鱼，两面煎一下，皮微黄，就可以加入热水。

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