艾叶的做法家常 艾叶怎么做好吃

艾叶家常做法

材料

• 艾叶 200 克
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2 个
• 蒜末 适量
• 辣椒粉 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量

步骤

1. 艾叶洗净，控干水分。
2. 面粉中加入适量的水，调成面糊。
3. 把艾叶放入面糊中，搅拌均匀，使每片艾叶都裹上面糊。
4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入裹上面糊的艾叶，炸至金黄酥脆。
5. 捞出炸好的艾叶，沥干油。
6. 碗中打入鸡蛋，加入蒜末、辣椒粉、盐，搅拌均匀。
7. 把炸好的艾叶放入鸡蛋液中，浸泡一会儿，使艾叶充分吸收鸡蛋液。
8. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入浸泡好的艾叶，炒至鸡蛋熟透。
9. 加入醋、生抽，翻炒均匀。
10. 淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1. 艾叶洗净后，要控干水分，以免面糊过于稀。
2. 炸艾叶时，要小火慢炸，避免糊锅。
3. 炒艾叶时，可以适量加入一些清水，使艾叶更加鲜嫩。
4. 根据个人口味调整调料的用量。